Perunarösti juustolla, Serranokinkulla ja tuoreilla yrteillä

Ainesosat

10 esivalmistettua perunaröstikiekkoa (ota lämpenemään hyvissä ajoin)

140 g Audu Mozzarellaa

150 g crème fraîchea 18 %

100 g Serranokinkkua pienehköiksi paloiksi pilkottuna

1 pieni punasipuli

½ nippua persiljaa hienonnettuna

Muut

Öljyspray

Vohvelirauta

Ohje

1. Lämmitä uuni 160 C -asteeseen ja pohjusta uunipelti leivinpaperilla.
2. Kuumenna vohvelirauta ja suihkuta siihen hieman öljyä.
3. Aseta kaksi röstiä vohvelirautaan kerrallaan ja paina niin, että röstit ovat täysin litteät. Anna niiden “paistua” noin 3 minuuttia. Lisää sitten päälle Audu Mozzarella ja anna sen sulaa vohveliraudan ollessa auki. Ota röstit lopuksi pois raudasta ja asettele ne uunipellille.
4. Laita röstit uuniin, kunnes ne ovat rapeita. Noin 10 minuuttia.
5. Asettele röstit vadille. Lisää jokaisen päälle pieni ruokalusikallinen crème fraîchea, jonka jälkeen pieni pala Serranokinkkua, punasipulia ja tuoretta persiljaa.