Kasvislasagne

Ainesosat

Kasvistomaattikastike

2 punasipulia

3 valkosipulinkynttä

2 kurpitsaa

3 porkkanaa

300 g kukkakaaliriisiä

1 rkl kuivattua oreganoa

1 rkl paprikaa

2 rkl hienonnettuja tomaatteja

½ tl suolaa

½ tl pippuria

200 g punaisia ​​linssejä

Rypsiöljyä

150 ml kasvislientä

Mornay-kastike

85 g voita

100 g vehnäjauhoja

6½ dl maitoa

1½ tl raastettua muskottipähkinää

Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan

Muut

250 g tuoreita lasagnelevyjä

 140 g Audu Mozzarellaa (säästä vähän täytteeseen)

Täyte

Audu Mozzarella

Tuoretta basilikaa

Ohje

1. Laita kaikki vihannekset ja mausteet monitoimikoneeseen ja sekoita hyvin. Lisää sekoitetut kasvikset pannulle, jossa on vähän öljyä ja paista, kunnes neste haihtuu.
2. Lisää pilkotut tomaatit, linssit ja kasvisliemi. Anna kastikkeen kiehua 15 minuuttia samalla kun aloitat Mornay-kastikkeen.
3. Sulata Mornay-kastikkeen voi, lisää jauhot ja vatkaa hyvin, kunnes kaikki kokkareet poistuvat. Lisää maito vähitellen. Lisää lopuksi muskottipähkinä ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lämmitä kiertoilmauuni 200 C -asteeseen. Sivele uunivuoka voilla.
5. Aloita lasagnen kokoaminen. Laita aluksi Mornayta pohjalle, sitten Audu Mozzarellaa, jota seuraa kasviskastike ja lopuksi lasagnelevyt. Tee toinen kerros samassa järjestyksessä ja viimeistele Mornay-kastikkeella ja runsaalla Audu Mozzarella -sekoituksella- säästä vähän paistoa varten.
6. Paista lasagnea uunissa noin 35 minuuttia. Ota se sitten pois uunista ja ripottele päälle jäljellä oleva Audu Mozzarella. Anna lasagnen vetäytyä 10-15 minuuttia ennen kuin leikkaat sen. Koristele tuoreella basilikalla.