Tutustu
Pizzeriat
Audun avulla sinun on helppo pienentää hiilijalanjälkeäsi samalla kun tarjoat asiakkaillesi saman hyvän makuelämyksen ja ravintoarvot.
Tutkimus- ja kehitystiimimme on luonut ainutlaatuisen yhdistelmän sekoittamalla kasviperäisiä ainesosia perinteiseen mozzarellaan. Tuloksena ovat erinomainen maku ja ruoanvalmistusominaisuudet pizzalle ja monelle muulle ruokalajille – 40 % pienemmillä CO2e-päästöillä. Kehitystiimimme työskentelee mielellään kokkiesi kanssa varmistaakseen reseptien toimivuuden: täydellisen yhdistelmän mozzarellaa ja kasvipohjaisia aineksia tasaisen ruskistumisen ja sulamisen varmistamiseksi.
"Niin isoissa kuin pienissä keittiöissä on aina kiire, ja samalla tarve vähentää hiilidioksidipäästöjä ilman liikaa miettimistä. Monissa suurkeittiöissä käytetään juustoraastetta, mozzarellaa ja cheddaria. Sekä asiakas että kokki tarvitsevat helpon vaihtoehdon. Kokin on selvittävä ruoanvalmistuksesta ilman suuria muutoksia reseptiikkaan. Asiakas haluaa saada sitä mistä pitää, ja Audun kanssa se on mahdollista. Audu maistuu juustolta ja toimii kuin tavallinen juusto. Tiedän kokemuksesta, että juuston CO2-jalanjälki on erittäin suuri, mutta hyvin pienellä muutoksella hankinnoissa voimme vaikuttaa asiaan ilman sen kummempaa miettimistä keittiössä.
